Суфле нам подарила изысканная французская кухня. Чаще всего суфле ассоциируется с десертом, но может быть и вовсе не сладким, например, мясное, овощное или сырное суфле.
Основа любого суфле – продукты, смешанные с яичными желтками и имеющие консистенцию чуть гуще, чем на оладьи, и аккуратно вмешанные хорошо взбитые белки. Первая составляющая даёт блюду вкус, вторая – добавляет воздушности. Ещё одна особенность настоящего суфле – оно обязательно опадает, когда его вытаскивают из духовки, где пузырьки воздуха его очень сильно поднимают. Поэтому обычно подают суфле практически сразу, пока оно горячее и не успело сильно осесть. Хотя и опавшее оно всё равно очень вкусное, просто смотрится менее эффектно. Мы предлагаем приготовить сладкое творожное суфле – на радость малышам и взрослым сладкоежкам.
Ингредиенты для сладкого творожного суфле:
- творог (можно как жирный, так и обезжиренный, лучше пастообразный) – 200 грамм;
- сахарная пудра – 60 грамм (с этим количеством пудры творожное суфле получится умеренно сладким);
- натуральная ваниль с сахаром – 2 ст. ложки;
- яйца – 3 больших или 4 маленьких;
- лимон – 1 для цедры;
- соль – небольшая щепотка;
- сливочное масло, чтобы смазать формочки.
Творог придает суфле текстуру, а лимонная цедра и ванильный сахар – вкусовой акцент.
Как приготовить творожное суфле
Смажьте формы сливочным маслом и притрусите ванильным сахаром (1 ст. ложка). Уберите их в холодильник.
В миску выложите творог. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки сразу вмешайте в творог. Белки – в чистую сухую посуду.
Добавьте к творогу 1 ст. ложку ванильного сахара.
И натертую цедру лимона.
Очень тщательно перемешайте, можно с использованием миксера или блендера.
Яичные белки взбейте в крепкую пену. В самом начале добавьте щепотку соли, а когда они начнут белеть и хорошо пениться, вводите небольшими порциями сахарную пудру, продолжая взбивать.
Взбитые белки хорошо держатся в посуде при переворачивании последней.
Добавляйте постепенно белки к творожной массе и перемешивайте силиконовой лопаточкой или деревянной ложкой. Старайтесь хорошо вымешать, но при этом воздушность белковой массы не должна потеряться.
Переложите полученное творожное суфле в формочки. Заполняйте на 2 объёма, помня, что во время выпекания масса очень поднимется.
Разогрейте духовку до t 180°C. В противень с бортиками постелите фольгу либо пергамент. Налейте кипятка, уровень — 2 высоты формочек.
Поставьте противень в духовку, чтобы вода закипела. Затем поставьте формы. Выпекайте минут 20-30, проверяя готовность деревянной палочкой. Если суфле не готово, а верх уже подпёкся, накройте его бумагой для выпечки.
Готовое творожное суфле аккуратно достаньте из духовки и сразу подавайте. Можно посыпать сахарной пудрой (для украшения и дополнительной сладости) или полить фруктовым сиропом.
Совет: можно разнообразить творожное суфле, положив на дно формы кусочки свежих или консервированных фруктов.
Выпекать творожное суфле можно как в одной большой форме, так и в маленьких порционных. За счет того, что форма будет смазана маслом, суфле будет без проблем извлекаться – буквально «выпрыгивать» из формы на тарелку.
Если вы любите творожную выпечку, то стоит попробовать приготовить еще и творожный чизкейк.
Приятного аппетита! Купить пломбы наклейки в Ташкенте
Основа любого суфле – продукты, смешанные с яичными желтками и имеющие консистенцию чуть гуще, чем на оладьи, и аккуратно вмешанные хорошо взбитые белки. Первая составляющая даёт блюду вкус, вторая – добавляет воздушности. Ещё одна особенность настоящего суфле – оно обязательно опадает, когда его вытаскивают из духовки, где пузырьки воздуха его очень сильно поднимают. Поэтому обычно подают суфле практически сразу, пока оно горячее и не успело сильно осесть. Хотя и опавшее оно всё равно очень вкусное, просто смотрится менее эффектно. Мы предлагаем приготовить сладкое творожное суфле – на радость малышам и взрослым сладкоежкам.
Ингредиенты для сладкого творожного суфле:
- творог (можно как жирный, так и обезжиренный, лучше пастообразный) – 200 грамм;
- сахарная пудра – 60 грамм (с этим количеством пудры творожное суфле получится умеренно сладким);
- натуральная ваниль с сахаром – 2 ст. ложки;
- яйца – 3 больших или 4 маленьких;
- лимон – 1 для цедры;
- соль – небольшая щепотка;
- сливочное масло, чтобы смазать формочки.
Творог придает суфле текстуру, а лимонная цедра и ванильный сахар – вкусовой акцент.
Как приготовить творожное суфле
Смажьте формы сливочным маслом и притрусите ванильным сахаром (1 ст. ложка). Уберите их в холодильник.
В миску выложите творог. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки сразу вмешайте в творог. Белки – в чистую сухую посуду.
Добавьте к творогу 1 ст. ложку ванильного сахара.
И натертую цедру лимона.
Очень тщательно перемешайте, можно с использованием миксера или блендера.
Яичные белки взбейте в крепкую пену. В самом начале добавьте щепотку соли, а когда они начнут белеть и хорошо пениться, вводите небольшими порциями сахарную пудру, продолжая взбивать.
Взбитые белки хорошо держатся в посуде при переворачивании последней.
Добавляйте постепенно белки к творожной массе и перемешивайте силиконовой лопаточкой или деревянной ложкой. Старайтесь хорошо вымешать, но при этом воздушность белковой массы не должна потеряться.
Переложите полученное творожное суфле в формочки. Заполняйте на 2 объёма, помня, что во время выпекания масса очень поднимется.
Разогрейте духовку до t 180°C. В противень с бортиками постелите фольгу либо пергамент. Налейте кипятка, уровень — 2 высоты формочек.
Поставьте противень в духовку, чтобы вода закипела. Затем поставьте формы. Выпекайте минут 20-30, проверяя готовность деревянной палочкой. Если суфле не готово, а верх уже подпёкся, накройте его бумагой для выпечки.
Готовое творожное суфле аккуратно достаньте из духовки и сразу подавайте. Можно посыпать сахарной пудрой (для украшения и дополнительной сладости) или полить фруктовым сиропом.
Совет: можно разнообразить творожное суфле, положив на дно формы кусочки свежих или консервированных фруктов.
Выпекать творожное суфле можно как в одной большой форме, так и в маленьких порционных. За счет того, что форма будет смазана маслом, суфле будет без проблем извлекаться – буквально «выпрыгивать» из формы на тарелку.
Если вы любите творожную выпечку, то стоит попробовать приготовить еще и творожный чизкейк.
Приятного аппетита! Купить пломбы наклейки в Ташкенте
